Políticas y normativas

El PAE es un servicio de larga data en Uruguay, que comenzó a principios del siglo XX en escuelas al aire libre y luego se extendió a escuelas rurales y urbanas. Mediante el aporte nutricional del menú escolar, se complementa la alimentación brindada en el hogar, y ello procura favorecer positivamente las condiciones necesarias para el aprendizaje de los niños que asisten a los comedores de las escuelas públicas. De esta forma se brinda asistencia alimentario-nutricional directa a la población escolar siguiendo las recomendaciones nutricionales nacionales, se realiza la vigilancia del estado nutricional de los niños y control de calidad e higiene de los servicios proporcionados en los comedores escolares. También se controla la calidad e higiene de los alimentos, mediante la realización de muestreos diarios de menúes que son analizados en Laboratorios especializados.